Mirtilli per l'inverno: come raccogliere bacche sane

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I mirtilli fanno bene alla salute umana. Ci sono molte vitamine nella bacca. I mirtilli aiutano a migliorare la vista, abbassare il colesterolo e ridurre le malattie del tratto urinario. Inoltre, i mirtilli aiutano a ridurre il possibile sviluppo del cancro. Più avanti nell'articolo parleremo di come vengono raccolti i mirtilli per l'inverno.

Mirtilli per l'inverno: tienili asciutti

mirtilli per l'inverno

Mirtilli secchi per l'inverno: foto

I mirtilli essiccati conservano le loro proprietà benefiche per l'inverno.

Prima dell'asciugatura, vengono lavati e rimossi i detriti.

Quindi i mirtilli vengono lavorati per l'inverno in diversi modi in modo che rimangano il maggior numero possibile di sostanze nutritive:

Le bacche vengono versate con pectina disciolta. Quindi, aiutandovi con un colino, lasciate scolare l'acqua in eccesso.
Spremere il succo di limone e cospargere con le bacche.
Sbollentato. Le bacche vengono immerse in acqua bollente per due minuti, dopodiché vengono gettate in un contenitore con ghiaccio. Quando la bacca si è raffreddata, usa un setaccio per rimuovere l'acqua in eccesso.

Diversi metodi di essiccazione dei mirtilli per l'inverno:

In un essiccatore elettrico. Viene riscaldato in appositi contenitori per 6-10 ore.
Usa un forno. Il foglio viene posto sul pallet, le bacche vengono versate in uno strato, la temperatura viene portata a 70 gradi e asciugata per dodici ore, mentre si asciuga. Meno è possibile.
Se l'area in cui vivi lo consente di asciugare all'esterno, le bacche vengono essiccate all'esterno. La garza con le bacche è posta su dispositivi speciali. Le bacche vengono raccolte di notte. E così dura diversi giorni.

Mirtilli per l'inverno: conserva i frutti di bosco congelati

marmellata di mirtilli per l'inverno

Mirtilli congelati per l'inverno: foto

Le bacche secche vengono utilizzate per congelare i mirtilli per l'inverno. La preparazione delle bacche viene eseguita come descritto sopra. Le bacche sono congelate nel congelatore. Può essere cosparso su un pallet o messo direttamente in sacchetti. In quest'ultimo caso, la bacca non assorbirà gli odori in eccesso.

Importante! Anche lo scongelamento deve essere corretto. Per prima cosa, aspetta che si scongela in frigorifero.

Conservare i mirtilli nello zucchero

I nutrienti nei mirtilli si conservano meglio se non vengono cotti. Per fare questo, cospargilo di zucchero 1: 2 e lavoralo in un frullatore. Trasferire in contenitori.

Sciroppo da cucina

Impastare i mirtilli con una forchetta, versare 330 ml di acqua e far bollire. Tenere sul fuoco per 13 minuti. Quindi filtrare lo sciroppo due volte. Quindi allo sciroppo filtrato si aggiungono 370 ml di acqua e 220 g di zucchero più un limone e si fanno bollire per 10 minuti. Non appena lo sciroppo inizia ad addensarsi, aggiungere i frutti di bosco e cuocere per tre minuti. Quindi lasciate raffreddare lo sciroppo. Rimuovere il limone.

Mirtilli per l'inverno: preparare il succo

congelare i mirtilli per l'inverno

Succo di mirtillo per l'inverno: foto

Avrai bisogno di una sorta di stampa.

Puoi utilizzare i seguenti metodi di ricetta del succo di mirtillo per l'inverno:

Dopo aver spremuto il succo, lasciate riposare e poi filtrate. Quindi viene riscaldato a 80 gradi. Avvolgilo in modo che sudi per altri 20 minuti. Il succo raffreddato viene distribuito nei contenitori preparati. I contenitori devono essere sterilizzati.
Un po 'di zucchero e acqua vengono aggiunti alle bacche rimanenti dopo aver filtrato nello stesso rapporto. Far bollire per 10 minuti. Filtrato.
15 ore sono autorizzate a stare in piedi. Le proporzioni sono 1: 1. Scolare il succo risultante e aggiungere lo sciroppo di zucchero caldo 1: 2 al resto. Lasciare fermentare per 6 ore, quindi filtrare. Quindi far bollire la miscela.

Puoi usarlo per cucinare gelatine o bevande alla frutta.

Vino da cucina

Preparare tre chilogrammi di bacche fresche. Passali tutti attraverso la stampa. Metti tutto questo in un piatto di vetro e aggiungi due chilogrammi di zucchero. Rabboccare con tre litri d'acqua.Coprire i piatti con una garza e lasciar fermentare per tre giorni. Sforzo. Lavare i piatti e versare nuovamente il succo filtrato. Aggiungere un bicchiere di miele e un litro d'acqua. Chiudere bene con un tappo, facendo sfiatare i gas in una bottiglia d'acqua. Resistere due mesi in una stanza calda. Dopo il filtraggio. Il barattolo è lavato. Il liquido filtrato viene versato indietro e insistito di nuovo, ma in un luogo freddo. Dopo due mesi, filtrare di nuovo. Il vino è pronto. Versare nei vasetti.

Preparare la gelatina di mirtilli per l'inverno

prepariamo i mirtilli per l'inverno

Gelatina di mirtilli per l'inverno: foto

Metodi di preparazione della gelatina di mirtilli:

1. Gelatina classica

Le bacche cotte vengono mescolate con lo zucchero 1: 1 e danno tempo al succo. Quindi le bacche vengono portate a ebollizione. Dopo l'ebollizione, far bollire ancora un po' e lasciare raffreddare. Questo viene ripetuto due volte: riscaldare e raffreddare. Versato in vasetti e arrotolato.

Importante! Se una goccia di gelatina in un bicchiere d'acqua va immediatamente sul fondo, la gelatina è pronta.

In una pentola a cottura lenta, la gelatina viene preparata come segue:

Una miscela di frutti di bosco con zucchero 1: 1 viene versata in una pentola a cottura lenta. Cuocere per due ore in modalità stufatura. Alla fine, cuocere per un minuto in modalità vapore. Ogni cosa. La gelatina è pronta.

2. La gelatina è preparata con la gelatina

Per un rapporto 4:2 di frutti di bosco e zucchero basta una bustina di gelatina. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e cotti in due minuti.

Mirtilli per l'inverno: fare la marmellata

mirtilli con zucchero per l'inverno

Marmellata di mirtilli per l'inverno: foto

Preparare una miscela di mirtilli e zucchero. Lascia riposare per cinque ore. Infornare per altri 35 minuti. È necessario rimuovere la schiuma. Dividere in contenitori.

Fare la marmellata

Mirtilli - 1 kg vengono immersi in una ciotola e impastati per formare una purea. Sciroppo di zucchero: si fanno bollire per due minuti trecento ml di acqua più 1 kg di zucchero. Quindi aggiungere il purè di patate e cuocere per 15 minuti. Mescola tutto il tempo. La marmellata pronta viene immediatamente disposta in contenitori.

Composta da cucina

Due modi: con sterilizzazione e senza sterilizzazione.

Per preparare lo sciroppo di zucchero: un litro d'acqua richiede 0,5 kg di zucchero. Le bacche nei vasetti vengono versate con sciroppo di zucchero caldo e i vasetti vengono sterilizzati entro 15 minuti. Successivamente, le lattine vengono arrotolate.

Senza sterilizzazione