carota viola

Conosciamo tutti una verdura come le carote. Il gusto, la forma e il colore dell'ortaggio a radice familiare fin dall'infanzia sono diventati compagni costanti. E anche l'ingrediente principale per la preparazione di quasi tutti i piatti. L'ortaggio è apprezzato per il suo gusto e la ricchezza di nutrienti e vitamine. Come si è scoperto, le carote non sono diventate immediatamente arancioni. Prima c'era la carota viola.

Descrizione della specie e della sua storia

Anche nei tempi antichi, le persone veneravano il raccolto di radici viola. Il vegetale era considerato medicinale, aiutando a far fronte a molte malattie e disturbi. Al vegetale descritto sono state attribuite proprietà benefiche e medicinali per la sua insolita colorazione viola. Questo colore testimoniava l'alto contenuto di carotene e altre sostanze utili, così necessarie per la salute di bambini e adulti, nel raccolto di radici.

Ci sono molte teorie su come si è evoluto il vegetale. Infatti, attualmente ci sono circa 80 tipi di cultura. Gli scienziati trovano spesso il seme del popolare ortaggio a radice sulle rive del Mar Mediterraneo, in Asia, Europa e persino nell'Africa settentrionale. Esiste una teoria secondo cui inizialmente veniva utilizzata solo la parte aerea della pianta selvatica. Tuttavia, non escludono il fatto che le radici sono state utilizzate anche come medicinali.

Attualmente, continuiamo ad apprezzare la verdura non solo per il suo sapore dolce e succoso, ma anche per i suoi benefici per l'organismo davvero innegabili. È difficile ora immaginare un piatto cucinato senza carote. La verdura viene consumata sia cruda che cotta. Le carote vengono aggiunte a insalate, zuppe, sughi e salse, utilizzate come piatto indipendente. I succhi di carote fresche sono molto utili.

Cosa determina il colore delle carote

Il colore dell'ortaggio a radice dipende da come si verifica l'effetto di pigmenti speciali, che appartengono ai carotenoidi. α- e β-carotene sono responsabili, di regola, della formazione del colore arancione e giallo del raccolto di radici. Va notato che il β-carotene si trova solitamente in quantità molto più elevate nelle carote arancioni rispetto ad altri carotenoidi e può assorbire circa la metà di tutti i nutrienti.

Se l'ortaggio a radice contiene sostanze come licopene e xantofilla, il colore dell'ortaggio a radice sarà rosso. Ci sono anche carote bianche. Tale verdura non contiene affatto carotene o è presente in quantità molto piccole.

Il tipo di carota discusso in questo articolo non è solo ricco di carotene, ma anche di sostanze come gli antociani. Pertanto, gli ortaggi a radice viola hanno le riserve antiossidanti più pronunciate rispetto ad altri tipi di carote.

I semi delle carote viola hanno percorso una lunga strada di selezione, a seguito della quale le radici hanno acquisito grandi dimensioni e un gusto dolce e succoso. Inoltre, a sostituire alcuni degli oli essenziali precedentemente presenti in queste culture, sono arrivate altre proprietà utili della pianta, che vengono ancora utilizzate per scopi medicinali.

Carote viola: varietà

Al momento, è stata allevata un'ampia varietà di varietà di carote viola. I più preferiti sono elencati di seguito.

• Drago. Il vegetale ha un nucleo giallo o arancione ed è viola all'esterno. L'ortaggio a radice è ricco di vitamine del gruppo A e di carotene.
• carote selvatiche "Baci viola". Le verdure di questa varietà si distinguono per un pronunciato colore viola. Quindi, il nome parla da solo. All'interno, l'ortaggio a radice è arancione, così come i rappresentanti delle normali carote, che siamo abituati a vedere.Le carote viola sono considerate un deposito di sostanze nutritive, quindi devono essere consumate in grandi quantità.
• Viola cosmico. L'ortaggio, simile alle varietà precedenti, ha un colore viola lampone ingannevole, sebbene al suo interno sia ancora la stessa carota arancione. La varietà contiene anche una grande quantità di vitamine e minerali.

Molto popolari sono anche le carote viola "Caramel", le cui recensioni sono positive anche tra i giardinieri

Carote viola: in crescita

Le carote viola, nonostante il loro colore insolito, sono facili da coltivare sul sito come le carote più comuni. L'ortaggio è senza pretese di cura e richiede un insieme standard di tecniche agricole, come per qualsiasi altra pianta senza pretese.

I semi di carota vengono seminati all'inizio della primavera. A proposito, le carote viola hanno una germinazione migliore, a differenza delle normali carote. Pertanto, è necessario seminare semi a una determinata distanza l'uno dall'altro. Inoltre, è necessario annaffiare abbondantemente i letti e, dopo la germinazione, diradare se necessario e allentare regolarmente i corridoi. Non dobbiamo dimenticare il diserbo tempestivo, poiché le erbacce possono schiacciare le giovani piantine. Anche i raccolti di radici maturano più vicino alla metà dell'autunno. Quindi, quando arriva il primo gelo, la carota viola può essere raccolta.

Molto spesso, i negozi vendono semi di carota arancione di varie varietà, di cui attualmente viene allevata un'enorme quantità. Tuttavia, gli amanti della creatività, puoi provare a trovare un insolito ortaggio a radice cercandolo su Internet o in qualsiasi negozio specializzato.

I benefici della pianta

Come notato più volte nell'articolo, le radici di carota viola hanno molte proprietà benefiche. Il principale effetto terapeutico è aumentare l'immunità umana, fornire un effetto antibatterico sul corpo e prevenire il cancro. Inoltre, le carote hanno un effetto positivo sul lavoro del cuore umano e dei vasi sanguigni. Inoltre, la verdura viola abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e ottimizza la pressione sanguigna. Coloro che consumano regolarmente questo ortaggio si distinguono per pelle, unghie e capelli eccellenti e dall'aspetto sano.

Carote viola: recensioni

Coloro che hanno già coltivato un ortaggio insolito nel loro giardino sono rimasti molto soddisfatti del risultato e consigliano ad altri giardinieri di coltivare carote viola sul sito, perché l'ortaggio a radice differisce non solo per il colore, ma ha anche un gusto migliore e contiene più vitamine e altri nutrienti confronto con le normali carote. Inoltre, secondo le recensioni, le persone confermano la promessa germinazione dei semi al cento per cento e la mancanza di pretese della pianta, poiché le carote dovevano essere curate esattamente allo stesso modo di sua sorella arancione.

Le carote viola sono un prodotto alimentare economico e molto salutare che tutti coloro che si prendono cura della propria salute e controllano la salute della propria famiglia possono permettersi. Inoltre, l'ortaggio cresce bene in tutte le regioni della Russia. Puoi sorprendere i tuoi vicini con il colore di un insolito ortaggio a radice, ma i benefici del prodotto rimangono ai massimi livelli, sia per le carote ordinarie che per la bellezza d'oltremare.