Come conservare le fragole

Quale bacca associ all'estate? Molti risponderanno senza esitazione: fragole. Questa bacca deliziosa, profumata e salutare è giustamente considerata un simbolo dell'estate, ma sfortunatamente non possiamo goderne il raccolto quanto vorremmo. Per prolungare questo piacere il più a lungo possibile, e forse anche per tutto l'anno, fino al prossimo raccolto, usa le semplici tecniche indicate in questo articolo e goditi la tua bacca preferita. In questo articolo imparerai come conservare correttamente le fragole a casa tutto l'anno, dalla preparazione alla conservazione.

Come preparare le fragole per la conservazione: consigli di base

Se acquisti bacche per la conservazione, quindi prima di acquistare, assicurati di valutare la loro freschezza, le bacche non dovrebbero essere morbide, senza muffe e senza macchie. Se trovi particelle di succo o polpa sul contenitore in cui viene venduta la tua bacca preferita - una tale bacca non è adatta per la conservazione, questo non è un raccolto fresco.

Sul bancone, seleziona solo bacche sane e belle senza deformazioni, con un gambo (la cosiddetta coda), un raccolto fresco di alta qualità ha sempre un profumo delizioso, ha una ricca tonalità scarlatta o bordeaux.

Tieni presente che anche una fragola danneggiata può influire negativamente su tutte le bacche se appare marciume o muffa. Pertanto, subito dopo l'acquisto, selezioniamo con cura le bacche, scegliendo solo esemplari freschi di alta qualità, sani, non deformati. Le bacche danneggiate non devono essere gettate via, se non sono diventate ammuffite e non hanno iniziato a marcire, puoi preparare una deliziosa composta o marmellata o qualche tipo di dessert.

Se hai intenzione di conservare il tuo raccolto, devi raccoglierlo prima che le bacche siano troppo mature: dovrebbero essere rosse, mature, ma non troppo morbide.

Se, tuttavia, noti una grande quantità di fragole danneggiate, non disperare: l'aceto aiuterà nella lotta contro i batteri e il marciume. Le bacche più danneggiate vengono rimosse e il resto viene trattato con una soluzione di aceto e acqua (in un rapporto di 3: 1). Dopo la lavorazione, le bacche devono essere asciugate bene, per questo sono disposte su tovaglioli di carta o un asciugamano.

Qual è il posto migliore per conservare le fragole?

Se prevedi di conservare le fragole per non più di 3-4 giorni, è adatto un frigorifero, in questo caso le bacche vengono posizionate su uno scaffale appositamente designato per frutta e verdura.

Vale la pena notare che prima di conservare le fragole in frigorifero, non è consigliabile lavarle, poiché l'umidità può provocare il processo di decadimento e, di conseguenza, appare la muffa. Pertanto, si consiglia vivamente di lavare le fragole prima di utilizzarle direttamente.

Ma se la bacca è bagnata senza lavarla, in questo caso puoi trattarla con acqua, dopodiché è indispensabile asciugarla con salviette umidificate o asciugamani.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al contenitore in cui è previsto di conservare le fragole in frigorifero - deve consentire la circolazione dell'aria - l'imballaggio di cartone, carta o plastica con fori di ventilazione è l'ideale per questo. Se le bacche sono disposte in più strati, assicurati che ci sia della carta tra gli strati che assorba l'umidità non necessaria, proteggendo così le fragole dalla decomposizione.

Qual è il modo migliore per conservare le fragole?

Il modo più comune per conservare le fragole a lungo termine è usare il congelatore. Una volta congelate, le bacche conservano le loro proprietà benefiche e il gusto per almeno 1 anno.

Le fragole vengono solitamente congelate in due modi:

• bacche intere;
• trasformato in purea.

Per conservare le fragole intere, è necessario assicurarsi che il raccolto sia ben essiccato in anticipo, questo eviterà che le bacche si attacchino e si danneggino la loro struttura dai cristalli di ghiaccio. Le fragole bagnate congelate non manterranno le loro proprietà commerciali una volta scongelate.

Per conservare le fragole con frutti di bosco interi, è necessario eseguire una serie di azioni:

• sciacquali, quindi assicurati di asciugarli accuratamente su carta assorbente o un asciugamano;
• le fragole secche sono disposte su una tavola o una teglia a una distanza tale che le bacche non si tocchino;
• la tavola / teglia viene inviata al congelatore fino al completo congelamento;
• dopo che le bacche sono state congelate, vengono trasferite in contenitori (i più comodi e pratici di tutti sono confezioni, sacchetti, contenitori), messe in congelatore fino a consumarle.

Durante lo scongelamento, in modo che le fragole non si trasformino in porridge, si consiglia prima di trasferire le bacche dal congelatore al frigorifero e attendere che sia tutto scongelato. Non scongelare le bacche con acqua o lasciarle al sole: la bacca perderà la sua struttura.

Se le bacche sono rimaste in frigorifero per un po' di tempo e potrebbero anche essersi leggermente deformate, il modo migliore per conservare tali fragole è lavorarle in purea e inviarle al congelatore. Prima di essere inviato al congelamento, lo zucchero può essere aggiunto al "porridge" di fragole, se lo si desidera. Si consiglia di conservare il purè di patate in un contenitore di plastica.

Come notano gli amanti delle fragole, non sempre "mi piace" la versione congelata della conservazione delle fragole, ma vogliono davvero coccolarsi con la loro bacca preferita, quindi la conservazione è un modo di lavorazione molto popolare. Possono essere varie marmellate, sbitni, conserve, le cui ricette vengono tramandate dalle nostre trisnonne, o anche prima. Come non sbizzarrirsi con la marmellata di fragole con pancake o pancake? Le fragole in scatola possono essere conservate per 3 anni.

Per gli amanti delle fragole, e per chi vuole consumarle tutto l'anno, non ci sono barriere a questo. Puoi scegliere qualsiasi modo conveniente per te stesso di come e dove conservare le fragole, seguire i consigli più semplici forniti nell'articolo e goderti il ​​meraviglioso sapore estivo delle fragole, indipendentemente dalla stagione.

Come e dove conservare correttamente le fragole: un video utile