sesamo indiano
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Sesamo indiano: descrizione
Il sesamo indiano si riferisce a piante erbacee di 1 anno, che crescono in altezza da sessanta centimetri a un metro e oltre. Il gambo di sesamo in basso ha una forma tondeggiante, salendo più in alto assume la forma di un tetraedro o di un ottaedro.
Il fiore del sesamo indiano è piuttosto grande, ma il peduncolo è corto in altezza. La corolla è rosa o viola. Le foglie sono disposte a turno, leggermente pubescenti, lisce o ondulate al tatto. La lunghezza della foglia può raggiungere fino a trenta centimetri di lunghezza. Nella parte inferiore, le foglie sono generalmente arrotondate e completamente marginali.
Le foglie, che si trovano al centro a forma di ellisse o di uovo allungato, hanno un aspetto seghettato e sono leggermente incise. Le foglie superiori sono di forma stretta e sono completamente marginali.
Quanti fiori ci saranno sul sesamo indiano, e quindi quante capsule si formeranno sulla pianta stessa dipenderanno dalle condizioni in cui crescono e si sviluppano. Una pianta di solito contiene da venti a ottocento capsule e oltre.
Il frutto del sesamo indiano è una capsula quattro o ottaedrica, di forma allungata, la cui base è arrotondata e la parte superiore ha una forma conica. In lunghezza, la scatola raggiunge fino a tre centimetri e mezzo.
Può contenere da due a otto foglie di frutto. Di solito fiorisce nella prima metà dell'estate e fruttifica tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno.
Il sesamo indiano appartiene alle piante che amano il calore. I suoi semi crescono bene al caldo, raggiungendo più di venti gradi. Ma per una crescita più rapida, la sua temperatura migliore sarà di venticinque gradi.
Il sesamo indiano ama essere bagnato. Il clima secco tollererà molto più facilmente dei venti secchi.
Questa pianta è una pianta antichissima e molti scienziati e coloro che hanno fatto ricerche affermano che il sesamo è originario dell'Africa, mentre altri, al contrario, lo affermano in India.
In Russia, questa pianta è apparsa alla fine del XVIII secolo. Per lo più il sesamo indiano viene coltivato in Asia centrale e in Azerbaigian. Ora viene coltivato anche nel Caucaso, in Ucraina e in Moldavia. L'olio di sesamo si ottiene dai semi di questa pianta.
Composizione chimica del sesamo indiano
Questa pianta è una delle colture pregiate perché può produrre olio di altissima qualità. A seconda della varietà di sesamo, i suoi semi possono contenere fino al cinquantatre percento di olio grasso non essiccante, oltre al venti percento di proteine e fino al sedici percento di carboidrati solubili.
L'uso del sesamo indiano
L'olio ottenuto dal sesamo indiano se consumato può aumentare le piastrine nel sangue, questo favorisce una rapida coagulazione del sangue. L'olio può essere utilizzato anche internamente per diatesi e altre malattie.
Di solito è prescritto nelle seguenti proporzioni: agli adulti viene prescritto 1 cucchiaio e ai bambini 1 cucchiaino tre volte al giorno. Inoltre, l'olio di sesamo trova il suo posto nella produzione di unguenti, cerotti, soluzioni, emulsioni e preparati che dissolvono i grassi.
I semi di sesamo indiano sono ben utilizzati nella produzione di vari dolci e, soprattutto, per ottenere l'olio di tahini da cui si ottiene poi l'halva.
In Asia centrale, Africa e India, le persone usano i semi di sesamo indiano negli alimenti in varie forme, fritti, bolliti e crudi.
Dai fiori del sesamo indiano si possono ricavare sostanze dall'odore forte, che vengono successivamente utilizzate nella produzione di vari prodotti di profumeria.
Sesamo indiano: foto
Sesamo indiano: maturazione e raccolta
Dopo circa tre o quattro mesi di semina il sesamo indiano inizia a maturare. Le cassette sui semi di sesamo non maturano contemporaneamente, dapprima matura la parte inferiore e poi gradualmente matura verso la parte superiore.
Non appena le scatole di sesamo indiano diventano gialle e in alcuni punti le foglie inferiori iniziano a cadere, significa che sono mature, ed è ora di raccoglierle. In nessun caso dovresti lasciare i semi di sesamo nel campo fino a quando le scatole non iniziano a rompersi.
È necessario raccogliere i semi di sesamo indiano il più rapidamente possibile, approssimativamente entro due o tre giorni.
