Applicazione di arachidi
Le arachidi sono piante erbacee annuali che raggiungono un'altezza di sessanta centimetri. Il fusto è ramificato. In alcune varietà di arachidi può essere eretto o strisciante sul terreno. Le foglie hanno un aspetto complesso, appaiate-pennate, hanno una lanugine, si trovano su lunghi piccioli, raggiungendo una lunghezza fino a undici centimetri. Le arachidi sbocciano con fiori, sono di colore arancione o giallo. Il fiore non vive a lungo, è un giorno, dopo essere stato fecondato, muore e il suo peduncolo su cui c'è un'ovaia in un paio di giorni ricomincia a crescere, prima cresce verticalmente verso l'alto , e poi dolcemente gira e dirige la sua crescita verso il basso, portandola più alla fine dell'ovaio fecondato. Non appena il peduncolo raggiunge il suolo, penetra in esso fino a dieci centimetri di profondità e lì la sua crescita si ferma, e un frutto inizia a formarsi dall'ovaio sotterraneo, quindi questa pianta ha ricevuto un secondo nome, come un'arachide. I frutti di questa pianta sono fagioli non espandibili, generalmente di forma cilindrica oa forma di bozzolo. Un fagiolo contiene solitamente da due a quattro semi. Le sue radici sono molto potenti, vanno ad una profondità di un metro e mezzo e ai lati fino a un metro. Poche persone lo sanno, ma l'uso delle arachidi è possibile non solo per il cibo, ma anche per scopi medicinali.
La noce è originaria del Brasile. Per l'industria, viene coltivato in piantagioni in India, Cina, Giappone e altri paesi. Le aree più grandi sono piantate in Africa.
Per la prima volta in Russia, questa pianta è apparsa nel giardino botanico di Odessa. Coltivato principalmente in aree come la Transcaucasia, il Caucaso settentrionale, l'Ucraina e altri paesi. Le arachidi sono piante resistenti alla siccità, amano molto l'umidità, il calore e la luce. Di solito fiorisce a lungo, da metà giugno circa fino alle prime gelate.
L'uso delle arachidi per scopi alimentari e medicinali
L'uso delle arachidi è possibile in varie varianti.
L'olio grasso di arachidi è composto da arachidi, che viene utilizzato insieme a mandorle, girasole e sesamo per scopi medici per forme di dosaggio parenterali. I semi di arachidi vengono utilizzati nella produzione dell'emulsione come sostituto delle mandorle dolci.
L'olio di arachidi viene utilizzato nelle industrie della margarina, delle conserve e del sapone. Gli scarti della produzione vanno alla produzione di halva e la farina va alla produzione di dolciumi, ad esempio per la produzione di cioccolato, cacao e altri. Le caramelle sono fatte da fagioli di arachidi. Generalmente, i fagioli vengono utilizzati come sostituto delle mandorle.
Anche gli usi alimentari comuni delle arachidi sono popolari. Contiene un'elevata quantità di proteine, grassi, carboidrati e varie vitamine che portano il valore nutritivo di questa coltura.
Le proteine delle arachidi sono molto digeribili. Contengono aminoacidi molto importanti, addirittura insostituibili.
I semi delle arachidi contengono fino al venticinque percento di carboidrati, a differenza di altre piante oleaginose, tra le quali la maggior parte sono sostanze amido, zucchero e pectina.
L'olio di arachidi è uno dei migliori oli vegetali che contiene acidi grassi saturi e insaturi.
L'uso delle arachidi è di solito per fare il burro di arachidi. Di solito è di colore trasparente, ha un gusto caratteristico ed è molto diffuso nell'industria dolciaria e conserviera. Le gallette di semi di arachidi, avanzate dall'estrazione dell'olio, costituiscono una farina alimentare molto nutriente. Questa farina di arachidi viene utilizzata per fare cacao, dolci, cioccolatini.Per aumentare il valore nutritivo, viene aggiunto alla farina di frumento e mais per cuocere, ad esempio, una deliziosa torta o un biscotto.
