Un ortaggio popolare in giardino è il ravanello!
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Coltivazione e storia del ravanello
Il ravanello è il parente più stretto del ravanello ed è noto alle persone da molto tempo. Esistono diverse versioni dell'origine di questo ortaggio. Secondo la prima versione, coltivando ravanelli da piccoli tuberi di ravanello, è stata tirata fuori una nuova cultura, che si è rivelata non così amara, aveva un sapore più delicato e veniva chiamata "ravanello" (dal latino "radice").
E secondo un'altra versione, il ravanello fu portato dalla Cina dal viaggiatore Marco Polo, amava molto gli italiani e poi divenne rapidamente popolare in Europa. C'è anche una leggenda secondo cui i contadini dell'antico Egitto tiravano fuori i ravanelli da piccoli ravanelli.
In Russia, il ravanello è apparso più tardi, all'inizio del XVIII secolo, non immediatamente, ma è arrivato al gusto e ora viene coltivato in ogni orto!
Coltivazione di ravanelli e tecnologia agricola
Rispetto ad altre colture da giardino, il ravanello matura molto rapidamente, durante l'estate puoi raccogliere più volte, l'importante è seguire semplici regole.
Il ravanello ama i luoghi luminosi e soleggiati, il terreno sciolto con un alto contenuto di potassio (puoi spolverare il terreno con la cenere o aggiungere solfato di potassio prima di piantare).
Seleziona solo semi grandi e non danneggiati e piantali poco profondi. Se i semi vengono immersi per un breve periodo prima della semina, le piantine appariranno il giorno successivo.
L'emergente i germogli di ravanello devono essere diradati... Il terreno dovrebbe essere costantemente umido, annaffiato al mattino e alla sera e assicurarsi di allentare il terreno. Dopo 20 giorni dalla semina, puoi passare il prossimo e poi ci saranno sempre ravanelli maturi sulla tua tavola.
Il controllo dei parassiti può rendere difficile la coltivazione dei ravanelli. E il metodo più efficace è coprire il giardino subito dopo aver seminato i semi.
Quando i raccolti crescono e le cime non diventano così tenere, puoi smettere di coprire il giardino, le cime ruvide non sono così attraenti per i parassiti. parassiti.
Un altro punto importante è che a questo ravanello non piacciono le lunghe ore diurne e anche qui il materiale di copertura viene in nostro aiuto: quando si formano le radici, puoi coprire il giardino con i ravanelli dopo le sei di sera. Questo ti permetterà di ottenere verdure lisce, grandi, succose e molto gustose.
Cottura e proprietà utili
A causa del suo basso contenuto calorico, i ravanelli sono un ortaggio a radice preferito dai nutrizionisti. E i vegetariani adorano questo ortaggio: contiene proteine e molto più di altre verdure, come zucchine e melanzane.
L'ortaggio a radice contiene fitoncidi, che sono antibiotici naturali, una grande quantità di vitamina C, oltre a B1, B2 e molto altro. Gli oli essenziali, che hanno conferito al prodotto un'amarezza piccante, hanno proprietà antisettiche, migliorano la digestione.
Il ravanello non viene conservato a lungo, viene consumato fresco. A causa del fatto che aumenta l'appetito, i piatti di ravanello vengono solitamente serviti all'inizio del pasto. Possono essere varie insalate: il ravanello si sposa bene con erbe, panini, okroshka.
A proposito, anche le cime di ravanello possono tornare utili: contengono acido folico estremamente utile. Quindi le cime sono utili sia per la zuppa di cavolo verde che per l'insalata.
E infine, la ricetta dell'insalata di pincemoni all'italiana. Prendiamo ravanelli, carote, talee di sedano, pomodori e cetrioli, peperoni e lattuga) tagliati sottilmente. E per il condimento abbiamo bisogno di olio d'oliva, succo di limone e aceto balsamico. Buon appetito!