Varietà di uva spina rossa e regole per la sua coltivazione

Le colture di frutta e bacche sono parte integrante di quasi tutti gli orti. Gli arbusti ricoperti di bacche non solo deliziano i giardinieri con la promessa di un raccolto, ma decorano anche l'area del giardino. Tra le colture di bacche, l'uva spina gode del meritato amore dei residenti estivi - a chi non piacciono le sue bacche succose agrodolci, che hanno un gusto eccellente, sia fresche che sotto forma di marmellata o marmellata? Tuttavia, non tutte le varietà e le varietà di questo abitante dei giardini apparentemente familiare sono ugualmente conosciute. In questo articolo, discuteremo i tipi di uva spina rossa che hanno i loro vantaggi di cui i giardinieri per hobby dovrebbero essere consapevoli.

Descrizione dell'uva spina rossa

L'uva spina è considerata quasi un arbusto tradizionale nella Russia centrale, mentre questa cultura proviene dalla parte settentrionale dell'Africa e dall'Europa occidentale. La prima menzione nelle fonti europee risale al XVI secolo, contemporaneamente fu realizzata la prima illustrazione botanica raffigurante questa pianta. Al momento, l'uva spina è comune in tutto l'emisfero settentrionale.

Nella Russia medievale, l'uva spina era chiamata "kryzh" e gli abitanti del Caucaso la chiamavano "prugna ciliegia russa". Sul territorio della Siberia, l'arbusto era chiamato bersen, in combinazione nel nome - kryzh-bersen. Quindi il nome moderno è il risultato della trasformazione dell'antica forma della parola.

Nel 19° secolo, questa coltura era estremamente popolare nell'Impero russo ed era coltivata su scala industriale. A metà del XX secolo, un colpo a questa coltura agricola fu dato da un'epidemia di oidio, che ridusse significativamente il volume delle sue colture. A poco a poco, gli allevatori domestici sono riusciti a superare questo problema e ad aumentare la resa delle uva spina. Oggi il volume della coltivazione dell'uva spina è in aumento.

L'uva spina rossa è una varietà abbastanza giovane: la sua storia inizia negli anni '50 del XX secolo, quando questa varietà iniziò a diffondersi in tutto il territorio dell'Unione Sovietica, l'unica eccezione furono gli Urali.

Una caratteristica distintiva dell'uva spina rossa è l'altezza media dei cespugli, che hanno tassi di crescita e sviluppo impressionanti. I germogli verde chiaro e spessi, di regola, si piegano a forma di arco e sono ricoperti da una frangia solo nella parte superiore. Nella parte inferiore dei germogli si concentra il numero principale di spine non molto lunghe.

I germogli lignificati si illuminano e il loro spessore diventa medio. I boccioli marroni oblunghi sono di piccole dimensioni e si differenziano per un apice leggermente appuntito e non pubescente. Le foglie dell'uva spina rossa sono caratterizzate da una base diritta e i piccioli sono caratterizzati da spessore e lunghezza medi. L'ovaio, di regola, non ha copertura. I fiori sono raccolti in grappoli di 1-2 pezzi.

L'uva spina rossa è un vero combattente per la sopravvivenza, noto per la sua natura senza pretese. Si distingue per l'elevata resistenza invernale e la resistenza alla siccità. La resa varia da 2 a 5,5 kg di bacche per pianta. Un altro vantaggio della varietà è la sua autofertilità: l'uva spina rossa può fare a meno di un impollinatore intermedio. Inoltre, l'uva spina rossa resiste bene a malattie fungine come la spheroteka o l'oidio americano, che sono dannose per i giovani arbusti. È vero, il rischio di infezione con esso aumenta in modo significativo con piantagioni estese e dense di giovani cespugli di uva spina.

Caratteristiche vantaggiose

Poiché il principale concorrente dell'uva spina rossa è considerato il fratello verde più popolare, i giardinieri spesso confrontano queste due varietà. E il confronto va a favore dell'eroe del nostro articolo: in generale, il contenuto di sostanze nutritive nelle bacche di uva spina rossa mostra un eccesso quasi doppio rispetto alle uva spina verdi.

L'uva spina rossa è ricca di minerali - calcio, rame, ferro, potassio, fosforo e vitamine - carotene, vitamine E, P e C, vitamine del gruppo B, tannini. Il contenuto di fruttosio e glucosio rende le prelibatezze che ne derivano utili sostituti di dolci e pasticcini.

Mangiare uva spina rossa nel cibo aiuta a normalizzare il metabolismo e superare il problema dell'eccesso di peso. Le bacche fresche sono indicate per carenze vitaminiche e disturbi dell'apparato digerente, sono ricche di sostanze che aumentano l'appetito e favoriscono la produzione di succo gastrico. Anche il sistema escretore e i reni migliorano la loro funzione attraverso il consumo di uva spina rossa. Un'altra proprietà utile di queste bacche è la normalizzazione della pressione sanguigna.

Varietà di uva spina rossa

Le varietà di uva spina rossa hanno una serie di caratteristiche che le distinguono l'una dall'altra. Conoscere queste caratteristiche aiuterà il giardiniere a scegliere la varietà più adatta per piantare nella sua zona.

"Krasnoslavjanskij"

La varietà Krasnoslavyansky, ottenuta dagli allevatori della regione di Leningrado, che hanno combinato altre due varietà, Orion e Avenarius, gode di una meritata popolarità. I cespugli di questa varietà di uva spina non tendono a crescere molto e possono raggiungere un'altezza di circa un metro e mezzo. I germogli a crescita dritta sono marrone chiaro nella parte inferiore e verde chiaro nella parte superiore. I piccoli boccioli sono di colore marrone. I fiori di uva spina sembrano piccole campane e non sono decorativi. Il peso medio della bacca è di 4,3 grammi.

Questa varietà ha uno svantaggio significativo: a causa del gran numero di spine affilate che coprono densamente i germogli, lavorare con esso comporta l'uso di dispositivi di protezione, specialmente nel processo di raccolta dei frutti.

La varietà "Krasnoslavyansky" è nota per il sapore dolce delle sue bacche a maturazione precoce, colorate in un denso color vino. Le bacche mature sembrano molto impressionanti sullo sfondo del verde del cespuglio, il che rende questa varietà ancora più popolare. Inoltre, i frutti sono resistenti al trasporto e allo stoccaggio.

"rosso russo"

La varietà di uva spina "Russian Red" è preferita dai giardinieri delle regioni settentrionali a causa della sua resistenza invernale. Tollera abbastanza bene anche la siccità e resiste fermamente all'oidio americano, così come alla septoria, queste malattie praticamente non colpiscono la varietà "Russian Red". La varietà è medio tardiva e produce un ricco raccolto di bacche lucide ovali o ellittiche, colorate in rosso scuro. Si nota la presenza di un rivestimento in cera sulla loro superficie. Il puro gusto agrodolce delle bacche non ha impurità. Il peso medio delle bacche varia da 3 grammi a 6. Lo svantaggio della varietà è la sua diffusione in giovane età, che alla fine svanisce, si forma una corona di media densità. Questa varietà è anche apprezzata per la sua capacità di autoimpollinazione.

"rosso bielorusso"

Un'altra varietà popolare - "Rosso bielorusso", si riferisce a varietà giovani con un periodo di maturazione medio. Il cespuglio sferico si distingue per i germogli ispessiti e l'altezza media. Le spine sono disposte, di regola, una o due alla volta, raramente tre contemporaneamente. Le bacche sono grandi e possono pesare 8,5 grammi. La loro superficie non ha spigoli ed è ricoperta da leggere venature. La forma delle bacche è ovale, circolare o di transizione. È interessante notare che la polpa di questa varietà ha un'insolita tonalità di lampone e ha anche un sapore molto dolce.

"Rosso bielorusso" si distingue per la sua elevata resistenza invernale, tollera bene gli sbalzi di temperatura ed è anche resistente alle malattie con l'oidio americano. In generale, non richiede sforzi particolari per prevenire malattie e attacchi di parassiti, il che facilita notevolmente il lavoro dei giardinieri. La migliore resa si ottiene quando piantata su terreni fertili, in una zona ben illuminata.

"Moskovsky"

Un'altra varietà di uva spina rossa con alte rese e resistenza al gelo è Moskovsky. Ma non può vantarsi di resistenza all'oidio e ad altre malattie di origine fungina, che dovrebbero essere prese in considerazione. Le bacche mature hanno una tonalità viola e un sapore agrodolce, il loro peso varia da 5 a 7 grammi. La pelle densa consente loro di essere conservati a lungo, sia su un ramo che in forma assemblata, nonché di trasferire con successo il trasporto. 1 cespuglio di tale uva spina può portare fino a 11 kg di bacche.

"Finlandese"

Dalla Scandinavia è arrivata nella nostra regione la varietà "Finsky" - medio tardiva, molto produttiva. Da 1 piccolo, solitamente cespuglio, puoi raccogliere fino a 12 kg di bacche. È vero, non differiscono per dimensioni impressionanti e pesano solo 2-4

grammi. La buccia sottile nasconde al di sotto una polpa sorprendentemente dolce e la sua superficie è ricoperta di fiori. Il primo raccolto cade nella terza stagione dopo aver piantato il cespuglio. La varietà si distingue per un alto grado di resistenza alle malattie, che si tratti di spheroteka, septoria o oidio. L'uva spina rossa "finlandese" si autoimpollina con successo.

Uva spina rossa - regole di coltivazione

Il momento migliore per piantare l'uva spina è la primavera o l'autunno. Quando scegli il periodo autunnale, dovresti scoprire le previsioni per le prime gelate: dovrebbe rimanere almeno un mese e mezzo prima del loro inizio. Questa volta sarà sufficiente affinché l'uva spina si adatti a un nuovo posto. Questa cultura preferisce luoghi e terreni ben illuminati con un alto contenuto di sabbia o terra nera. L'uva spina non tollera molto bene i terreni argillosi, così come un aumento del livello di umidità nel terreno.

I fori di impianto dovrebbero essere distanziati ad un intervallo di almeno 1,5 m: le uva spina possono crescere fortemente e i cespugli diventeranno semplicemente angusti sul sito. L'ispessimento delle piantagioni è irto di mancanza di nutrizione, così come lo sviluppo di processi che causano malattie. La profondità di ciascun foro dovrebbe essere di circa 0,5 m.

Si consiglia di aggiungere la miscela di nutrienti sul fondo della buca prima di piantare. La seguente combinazione è adatta come tale:

- humus - 10 kg;
- cenere di legno - 100 g;
- solfuro di potassio - 40 g;
- doppio perfosfato - 50 g.

La miscela deve essere accuratamente miscelata e posizionata sul fondo del foro di impianto. Quindi viene calata una piantina, il cui apparato radicale è coperto di terra, che deve essere schiacciato e completamente inumidito. Va tenuto presente che i cespugli di uva spina dovrebbero avere un angolo di inclinazione rispetto al suolo - fino a 45 gradi.

Nei casi in cui viene piantata una varietà esposta all'oidio, sarà necessario un trattamento con una soluzione a base di rame. È abbastanza facile prepararlo: è sufficiente sciogliere 3 grammi di solfato di rame e 5 grammi di sale normale in 10 litri di acqua. Il volume risultante è sufficiente per irrigare un cespuglio di uva spina. Se l'infezione si verifica, le parti interessate della pianta devono essere tagliate e bruciate. I punti di taglio dovrebbero essere coperti con uno strato di malta di calce.

Quando scegli la primavera per piantare l'uva spina, dovresti concentrarti sul periodo tra lo scongelamento del terreno e la maturazione delle gemme. A causa della difficoltà di seguire questo requisito, i giardinieri più esperti decidono di piantare l'uva spina in primavera. Il ritardo può portare a un lento adattamento delle piantine in un nuovo luogo e a un rallentamento del tasso di sviluppo e crescita.

La cura dell'uva spina richiede un'irrigazione tempestiva, nonché il controllo delle infestanti e l'allentamento del terreno. Altrimenti, le erbacce trarranno sostanze nutritive dal terreno, il che influenzerà negativamente lo sviluppo del cespuglio.

La raccolta inizia in estate. Va tenuto presente che le bacche di diversi gradi di maturazione vengono conservate per durate diverse. Le uva spina mature a temperatura ambiente rimangono fresche per 3 giorni, mentre leggermente

le bacche verdastre vengono conservate per un massimo di 6 giorni. A una temperatura di 0 gradi, la durata della conservazione viene aumentata a 30 giorni.

Evita di mangiare bacche che hanno tracce di una fioritura biancastra, che ricorda la rugiada.

L'uso dell'uva spina rossa in cucina

L'uva spina può essere conservata molto più a lungo sotto forma di conserve e marmellate. Anche marshmallow, marmellata, composte, vino sono fatti da esso. Viene anche usato per fare marinate. Il succo di uva spina si sposa bene con piatti di carne e verdure, ed è adatto anche come ingrediente di insalate e pasticceria.

Una popolare marinata di uva spina in scatola con aceto, pepe nero, rafano e ribes nero. Questo prodotto va posto in barattoli di vetro con coperchio di latta e conservato al buio per un mese.

La miscela di uva spina e ribes nero è adatta per petti di pollo in salsa di frutti di bosco. Oltre alla polpa di frutti di bosco, comprende zucchero e panna (20%).

Per preparare la marmellata di uva spina, è necessario selezionare accuratamente le bacche, rimuovendo tutti i frutti battuti e marci, nonché le talee. Per preparare questa prelibatezza è necessaria una padella in acciaio inossidabile o in alluminio.

L'uva spina viene utilizzata anche per la preparazione di bevande alcoliche. Il versamento di uva spina a base di vodka viene infuso per sei mesi.

Per la marmellata sono utili i frutti di bosco acerbi dal sapore troppo aspro, e quelli più maturi sono ideali per fare salse per piatti di carne, soprattutto con spezie piccanti. Sono noti tipi di marmellata a base di bacche di uva spina con aggiunta di noci.

Le uva spina mature sono meravigliose da sole, appena colte o sotto forma di gelatina passata.