Cime di barbabietola - benefici e usi

Caratteristiche vantaggiose

Le barbabietole, dalle radici alle cime, sono piante da radice sane al 100%. Ricorda che le cime di barbabietola contengono molte vitamine e minerali utili.

Secondo gli esperti, riferimenti alle notevoli proprietà di questo ortaggio si trovano in fonti datate al IV secolo a.C. E, cosa interessante, inizialmente erano le cime che venivano consumate per il cibo e l'ortaggio a radice era usato esclusivamente in medicina.

Ad esempio, la vitamina P, inclusa nella sua composizione, ha proprietà che prevengono l'insorgenza di sclerosi ed emorragie. La vitamina U, che è ricca di cime, è usata per curare le malattie dello stomaco. Inoltre, si ritiene che l'azione di questa vitamina rallenti il ​​processo di invecchiamento.

Le foglie giovani sono una fonte di acido ascorbico, che aiuta a rafforzare i capillari, così come l'acido folico, che è coinvolto nell'emopoiesi, senza il quale è impossibile anche il corretto funzionamento del sistema nervoso.

Con il consumo regolare di gambi di barbabietola contenenti iodio e cobalto, la memoria migliora.

I sali di fosforo, potassio, manganese, calcio e ferro aiutano a normalizzare il metabolismo.

L'azione di un altro fermo - la betaina, che è un antiossidante, ha lo scopo di ridurre l'eccesso di peso ed eliminare il colesterolo "cattivo".

Pertanto, le cime di barbabietola sono una fonte di una grande quantità di nutrienti, oligoelementi necessari per mantenere il corpo e prevenire varie malattie.

E il numero di piatti nella cui preparazione vengono utilizzate le cime di barbabietola è così grande che molto presto avrai nuove ricette preferite.

Al fine di garantire l'uso di verdure sane per il cibo il più a lungo possibile, e non solo nella stagione estiva, le cime vengono congelate, essiccate e inscatolate. Per questi scopi, ovviamente, sono più adatte le barbabietole giovani, che maturano entro luglio.

A che cosa si possono trovare le cime rimaste dalle radici delle colture successive deposte per lo stoccaggio?

Applicazione delle cime in giardino

Molti, nella migliore delle ipotesi, mandano le cime di barbabietola al compostaggio, altri semplicemente lo buttano via, forse non sapendo che materiale biologico prezioso sia.

Le cime delle barbabietole diventano materia organica utile in sei mesi, mentre il compost "maturerà" per più di una stagione.

Ad esempio, le cime lasciate dopo la raccolta delle barbabietole sono ricoperte da cespugli di ribes nero, in primavera vengono dissotterrate, accelerando così lo sviluppo dei giovani germogli che danno il raccolto principale. Altri residenti estivi dispongono le cime dei letti con fragole e fiori perenni, ricevendo fertilizzante organico per queste colture entro la primavera.

Inoltre, questo pacciame funge da riparo per l'inverno.

Puoi aumentare la fertilità del terreno, stendere le cime nei letti e scavarlo con l'inizio della nuova stagione.

Alcuni giardinieri lasciano le cime negli stessi letti dove sono cresciute le radici. Per la prossima stagione, tenendo conto delle regole della rotazione delle colture, in questi letti verranno piantati altri ortaggi, che riceveranno un addebito di nuovi per i microelementi.

Cime di bietola o barbabietola

Esternamente, la bietola è molto simile alle cime di barbabietola. Nel frattempo, questo non è un nome nuovo per le cime, ma in realtà un altro ortaggio, sebbene un parente molto stretto delle barbabietole ordinarie.

La bietola è una barbabietola a foglia. Solo la parte aerea di questa cultura è commestibile e le radici non sono adatte al cibo. Le foglie di bietola sono molto più grandi e i piccioli sono più succosi.

Allo stesso tempo, il suo fogliame è più morbido delle cime di barbabietola e ha un sapore migliore.Secondo le recensioni degli amanti delle barbabietole, uno ha il sapore del latte di mais giovane, altri - spinaci, cavolfiore.

Ma in termini di quantità di vitamine e sostanze nutritive, le cime di barbabietola non sono inferiori alle bietole.

Recentemente, l'interesse per questa cultura è cresciuto anche tra i giardinieri nelle regioni agricole a rischio. Dopotutto, questa pianta può essere coltivata dove la stagione di crescita è abbastanza breve. La bietola matura entro 65-70 giorni dal momento della germinazione. Cioè, durante la stagione, puoi coltivare e raccogliere più di un raccolto di questo ortaggio. Allo stesso tempo, da una pianta viene raccolto fino a 1 kg di massa verde. Per procurarti verdure sane per l'intera stagione, devi raccogliere correttamente la bietola. Quindi, le foglie dovrebbero essere rotte alla base, all'esterno dello sbocco, quindi la sua parte centrale, riprendendosi, darà nuove, giovani.

Ci sono molte opzioni per usare la bietola. Viene utilizzato nella preparazione di varie insalate, involtini di cavolo, sostituendo con loro le foglie di cavolo, aggiunto alle zuppe. I piccioli della pianta vengono stufati, bolliti, fritti.

Tuttavia, il consumo fresco porterà grandi benefici al corpo. Inoltre, il gusto della bietola congelata assomiglierà solo lontanamente al gusto estivo di questo verde.

A proposito, alcuni residenti estivi riescono a raccogliere la bietola in inverno.

In autunno, la pianta viene dissotterrata e piantata in vasi o scatole. Le foglie vecchie vengono rimosse, lasciando al centro una piccola rosetta. In condizioni interne e con un'irrigazione costante, le giovani verdure vitaminiche di solito compaiono abbastanza rapidamente.

Se, all'improvviso, non ti piacciono le bietole, le sue foglie grandi e luminose decoreranno il sito. In Europa, ad esempio, lo si vede spesso nelle aiuole, tra le piante ornamentali.

Quindi, in ogni caso, questa cultura è degna di attirare la tua attenzione.