Uva. Le sue varietà di vino.

Uva: descrizione

L'uva è una pianta perenne molto richiesta sia fresca che già pronta. Dopotutto, lo asciugano, fanno il succo, la marmellata, l'aceto e, soprattutto, il vino.

Requisiti per l'uva "da vino"

Proprio per il vino vengono coltivate varietà speciali, che devono soddisfare determinati requisiti: gli acini devono essere grandi, in un grappolo d'uva devono essere posizionati strettamente l'uno con l'altro. Il peso di un pennello non deve essere inferiore a 120 g. Le bacche devono contenere almeno l'80% di succo in peso della bacca. E il contenuto di zucchero dovrebbe essere superiore al 18%. Le varietà di uva da vino dovrebbero sempre dare buoni frutti, avere una forte immunità a varie malattie e parassiti. Adattarsi bene alle condizioni atmosferiche.

L'uva e le sue varietà di vino con una descrizione

Ecco i vitigni che soddisfano tutti i criteri per fare il vino:

Chardonnay - il vino di questa varietà ha diverse note aromatiche e ha un piacevole aroma fruttato.

Bianca - Questo vino ha un gusto con sentori di vaniglia e mandorla. E poiché questa varietà è stucchevolmente dolce, viene mescolata con il succo di un'altra varietà di uva, che non contiene tanto zucchero.

Il moscato è uno dei vitigni più antichi, che accumula fino al 25% di zucchero e fino al 7% di acidità.

Sauvignon Blanc - questa varietà è stata ottenuta incrociando le altre due e ha ricevuto la dimensione ottimale del contenuto di zucchero e dell'acidità. Ma la caratteristica principale di questo vitigno è che deve essere vendemmiato e utilizzato nei tempi previsti, se è troppo maturo perde tutto il suo sapore e non è più adatto al vino.

Il Riesling è il re della vinificazione. Da esso si ricavano solo vini di alta qualità, per il suo gusto elevato, le note e le sfumature che gli sono insite.

Pinot Bianco - Questo vitigno viene utilizzato per spumanti e vini da dessert, perché ha un gusto squisito e multiforme.

Il pinot nero è un'uva nera che dà un succo incolore, ha una quantità equilibrata di zuccheri e acidità.

Saperavi è un'antica varietà georgiana con bacche blu scuro. Cominciano a raccoglierlo già alla fine di settembre. Ci sono molti semi nella bacca di questa varietà, ma questo meno non è niente in confronto alla succosità e al gusto delle sue bacche.

Cabernet Sauvignon - gli acini di questa varietà hanno una composizione equilibrata di acidità e saccarosio, e la sua particolarità è che gli acini sono sfumati dal gusto e dalle note di ribes nero. Le bacche sono blu scuro e possono essere trasportate bene.

Cabernet Franc - le bacche di questa varietà hanno sentori di lamponi e more. E sebbene questa varietà non abbia una resa molto elevata, è molto preziosa per la sua particolarità di gusto.

Il Merlot è una varietà incrociata francese. Ha grandi bacche blu scuro con un pizzico di belladonna.

Sangiovese - Questa varietà ha grandi bacche blu scuro che emanano note diverse che aggiungono raffinatezza alle bevande.

Syrah: questa varietà è resistente al gelo e anche al calore. Le bacche blu scuro hanno un aroma molto gradevole, sebbene questa varietà non sia molto produttiva, è ancora molto richiesta.

Carmenere - i cespugli di questa varietà sono semplicemente enormi e le bacche di un bellissimo colore viola scuro hanno un sapore molto dolce, in cui non c'è assolutamente stucchevolezza. Il vino di questa varietà può essere di qualsiasi tonalità, dal rosa allo scuro.

Mourvèdre è una varietà spagnola con bacche blu scuro. Il sapore dolce e aspro del vino di questa varietà non può essere imitato, non è possibile confonderlo con nessun altro.

Grenache: questa varietà è molto termofila, tollera molto bene la siccità e il calore. Le bacche sono di colore blu scuro con succo di rubino all'interno. Non c'è praticamente acido in questa varietà, che la distingue dalle altre.

Sebbene la nostra gente si sia adattata alla produzione di vino fatto in casa da qualsiasi varietà, ci sono molti modi per farlo. Ma solo queste varietà sono adatte alla produzione di vino vero e squisito.