Zucca di cera: descrizione, benefici, applicazione

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L'articolo presenta una zucca di cera: una descrizione della coltura vegetale, dei benefici, dell'applicazione in vari settori.

Benincasa, noto anche come melone invernale, e molto spesso una zucca di cera, sta guadagnando sempre più popolarità. Il sud-est asiatico è considerato la patria di questa pianta. Alle nostre latitudini, i frutti di questa pianta non si trovano, ma è possibile coltivarla da soli. È attivamente coltivato in Indonesia e India, coltivato in Cina e con crescente popolarità ha iniziato a diffondersi in America. Si chiama zucca indiana bianca, zucca invernale, beninkaz. Si sa poco di lei, ma i benefici di questa pianta stravagante sono innegabili. Parleremo ulteriormente delle caratteristiche della zucca di cera.

Zucca di cera: caratteristiche generali

Benincasa foto

Benincasa è una pianta erbacea simile a una liana con un fogliame ampio e diffuso che ricorda una zucca comune. Cresce in luoghi aperti e ben illuminati, ama molto il calore. Una pianta matura può crescere fino a sei metri di altezza e i suoi frutti oblunghi e arrotondati, a volte inferiori a 2 metri.

I frutti Beninkaz sono unici. Fino a completa maturazione sono ricoperti da una vellutata fioritura, che poi lascia il posto al cosiddetto film ceroso, che ha dato il nome a questa pianta.
Con una corretta coltivazione della zucca di cera, i frutti maturi possono raggiungere fino a 25 chilogrammi. Un ortaggio maturo è assolutamente senza pretese per le condizioni di conservazione. La zucca può essere conservata in quasi tutti i regimi e le condizioni di temperatura, che si tratti di una stanza fredda e umida, anche di uno spazio aperto sul pavimento della cucina sotto il tavolo o sotto il letto. Lo stesso film di cera protegge il benincase dagli influssi esterni. Dopo il taglio, aiuta anche a preservare tutti i nutrienti all'interno del frutto.

Non vengono utilizzati solo frutti maturi, ma non del tutto maturi: una zucca giovane ha un gusto più pronunciato. Come una normale zucca, inverno ha un sapore dolce e gradevole. Gli chef usano anche gemme con foglie oltre ai frutti stessi.

Zucca di cera: valore nutritivo del prodotto

Zucca Cera Benincasa: valore nutritivo del prodotto

All'interno del frutto della zucca invernale, c'è un vero magazzino di sostanze nutritive e minerali. L'ortaggio contiene quasi tutta la linea di vitamina B, oltre alle vitamine C, D ed E. Benincasa è molto ricco di sodio, magnesio, calcio e fosforo. Anche un elemento raro come il selenio si trova nel melone invernale, insieme a ferro, zinco e iodio.
Naturalmente, un vegetale è considerato ipocalorico: per cento grammi vengono conteggiate solo 15 chilocalorie e non un grammo di colesterolo.

Quali sono le proprietà benefiche della zucca di cera (colture vegetali)

La composizione chimica unica della zucca Benincasa conferisce all'ortaggio numerose proprietà utili... Diamo un'occhiata più da vicino:

L'abbondanza di sostanze nutritive porta alla normalizzazione dei processi metabolici nel corpo con l'uso attivo della beninkasi negli alimenti.
Il vegetale è ricco di fibre. Aiuta a pulire l'intestino. Inoltre, numerosi micro e macro elementi insieme alla fibra alimentare normalizzano il processo digestivo. I frutti di zucca sono facili da digerire e rapidamente assorbiti dal corpo grazie al loro alto contenuto di acqua (fino al 95%). Il consumo regolare di questo prodotto ti farà dimenticare disturbi come stitichezza, flatulenza, gonfiore, eruttazione.
La citata fibra alimentare, insieme alle particelle di cenere contenute nei frutti del melone invernale, stimolano attivamente l'intestino. Questo favorisce una rapida sazietà durante i pasti e previene l'accumulo di sostanze indesiderate nel tratto digestivo. Di conseguenza, aiuta a saturare il corpo con energia bruciando i grassi in eccesso. In altre parole, è un ottimo modo per perdere peso e perdere calorie in eccesso senza diete estenuanti, semplicemente mangiando un delizioso cibo nutriente.
L'acqua di fibre non solo stimola la digestione, ma funziona anche come antiossidanti. Purificano il corpo dalle tossine e dalle tossine, aiutano a normalizzare le feci e prevengono la flatulenza. Il consumo di beninkasi su base continuativa proteggerà dall'accumulo di depositi dannosi nell'intestino.
La mancanza di colesterolo nel vegetale stesso, così come la composizione ricca di minerali, contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo in generale. Per questo, oltre ai frutti stessi, vengono utilizzati anche decotti e infusi di foglie di zucca.
La saturazione con metalli come magnesio e calcio normalizza il flusso sanguigno. Il sodio aiuta anche a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e stimola il cuore. Queste sostanze chimiche sono ottime per normalizzare la pressione sanguigna.
Il rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni grazie all'abbondanza di minerali resiste alla formazione di placche. Un sistema circolatorio pulito è una prevenzione incondizionata di vene varicose, coaguli di sangue e altre malattie cardiovascolari.
Le vitamine del gruppo B, A e soprattutto C sviluppano e rafforzano il sistema immunitario. Il gruppo A, E, K resiste attivamente ai microrganismi dannosi. Il consumo regolare di zucca di cera sostituisce un intero scaffale di preparati vitaminici in farmacia
Il melone invernale ha proprietà antisettiche. Ha un effetto antinfiammatorio e accelera la guarigione del corpo. È attivamente utilizzato nelle malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, nelle malattie della vescica. Viene anche usato ad alte temperature e come antidolorifico.
Come agente antisettico e antinfiammatorio, la zucca viene utilizzata anche per uso esterno. Promuove la guarigione di ferite e graffi. Inoltre, idrata molto abbondantemente la pelle, prevenendo la comparsa di rughe, combatte la tensione della pelle, le crepe e la desquamazione. Nella nostra regione, questo è particolarmente vero nella stagione invernale, quando labbra e viso screpolate diventano all'ordine del giorno. Ecco un meraviglioso rimedio per gli effetti spiacevoli dei venti freddi.
È facile intuire che con un tale arsenale di sostanze utili e antiossidanti, le ciliegie cerose possono essere considerate praticamente sicure da usare. Ad eccezione dell'intolleranza individuale all'uno o all'altro componente, i frutti di Benincase possono essere consumati da chi soffre di allergie, madri che allattano e donne incinte. Anche le persone con uno squilibrio nell'equilibrio degli zuccheri potrebbero non avere paura, così come coloro che sono in sovrappeso (per loro, al contrario, la zucca di cera è una panacea per tutti i mali)

Benincasa (zucca di cera): applicazione

È facile intuire che un prodotto così ricco delle sue varie proprietà ha trovato ampia applicazione in un'ampia varietà di industrie. Non vengono utilizzati solo i frutti stessi, ma anche il fogliame, rendendolo universale. E lo stoccaggio senza pretese distingue favorevolmente la zucca invernale tra i suoi parenti nell'aiuola.

In cucina

Naturalmente, l'uso principale di beninkase è cucinare. La base sono i frutti di zucca, ma con i boccioli, abili chef sono in grado di realizzare delizie gastronomiche friggendoli in pastella. Ovviamente le cime e i germogli possono essere utilizzati come “verdure” per decorare i piatti e insaporire.

Le verdure mature del melone invernale sono fritte, in umido, al vapore ... I giovani frutti freschi sono sicuri da mangiare crudi, tagliati in un'insalata, sottaceti, come si fa di solito con i cetrioli (su cui i giovani frutti del melone invernale hanno un sapore in qualche modo simile) .

Quelli maturi si sposano bene con carne e pesce, soprattutto quando si friggono. In Cina, una delle prelibatezze preferite è il melone con maiale o manzo fritto. È anche una ricca base per la zuppa. La polpa bianca come la neve viene utilizzata per cucinare caviale, casseruole. Molte persone cucinano frutta candita.

Può essere usato come piatto indipendente, sotto forma di stufato o porridge. Si armonizza bene con altri ingredienti. Avendo un gusto delicato e gradevole, è un'aggiunta quasi universale a qualsiasi piatto.

I dolci a base di zucca sono meravigliosi. È usato come ripieno, le torte sono cotte. Infine, puoi semplicemente zuccherare o fare marmellata. In Pakistan, le caramelle sono fatte con questo ortaggio. I filippini riempiono di polpa i panini nazionali di hopia. Alcuni paesi del sud-est asiatico preparano persino tè dolce freddo con melone invernale.

In medicina

Le proprietà benefiche della zucca di cera sono note da molto tempo. I preparati curativi per la pelle sono fatti dal succo della pianta e dai decotti del fogliame, che prevengono l'infiammazione e le cicatrici. Gli infusi servono per sciacquare la bocca.

I frutti ricchi di tutte le vitamine e i minerali essenziali sono buoni di per sé come tonico generale. È ampiamente usato nella prevenzione delle malattie della vescica, delle malattie del tratto gastrointestinale, dei disturbi cardiovascolari.

I semi di zucca Benincasa, spremuti nell'olio, hanno un effetto analgesico. Questo olio di semi di zucca viene utilizzato nel trattamento dei reumatismi, delle distorsioni e persino dei crampi.

La corteccia essiccata salva con l'edema. Un decotto da esso è indispensabile per l'intossicazione e altri tipi di avvelenamento (cibo, alcol, ecc.)

In profumeria

Come accennato in precedenza, i giovani frutti sono ricoperti da un rivestimento in velluto. Ma nel processo di maturazione, la zucca cambia da un rivestimento vellutato a uno ceroso (in relazione al quale ha ricevuto il suo nome più comune). Le candele sono fatte dai resti di cera del film dai frutti. Viene raschiato delicatamente, sciolto e utilizzato in profumeria per creare candele profumate.

zucca di cera