Come congelare i piselli per l'inverno?
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I piselli giovani possono essere consumati sia freschi che dopo il congelamento. Ha ottime proprietà nutrizionali e gustative. E ora, hai avuto un anno straordinariamente produttivo e le materie prime devono essere congelate. Come si può fare?
Piselli per l'inverno: quale tipo scegliere?
Affinché i piselli tollerino bene il processo di congelamento, è necessario sapere quali varietà scegliere. Quando raccogli i piselli in una versione pelata, usa varietà con semi lisci. Hanno un sapore incredibilmente dolce e delizioso.
Come congelare i piselli nei baccelli per l'inverno?
Piselli per l'inverno in baccello: foto
Per preparare i piselli in un baccello, devi prendere solo materie prime raccolte e piuttosto giovani. I baccelli maturi o troppo maturi non funzioneranno per questo scopo. Inoltre, non devono presentare danni tecnici, muffe o danni da insetti. Dopo aver affrontato l'ordinamento, è necessario sciacquarli accuratamente e rimuovere i bordi del baccello che non sono adatti al cibo.
Successivamente, è necessario eseguire lo sbiancamento per preservare l'aspetto e una conservazione più lunga del prodotto. Per fare questo, hai bisogno di un contenitore di acqua bollente, acqua fredda e uno scolapasta. Abbassiamo lo scolapasta con le materie prime in acqua bollente, lo teniamo lì per un minuto e mezzo. Quindi lo abbassiamo rapidamente in un contenitore di acqua fredda e lo lasciamo lì finché non si raffredda completamente. Quindi i baccelli dovrebbero essere adeguatamente asciugati.
Dopo le misure adottate, è necessario iniziare immediatamente a congelare il prodotto. Questo viene fatto in modo che non diventi duro a causa dell'esposizione prolungata all'aria. Affinché i piselli conservino il loro aspetto e le proprietà utili, congelarli in sacchetti speciali o contenitori riutilizzabili. Ricordati di lasciare un po' di spazio all'interno poiché il contenuto aumenterà quando congelato. Oppure, precongelare su una teglia con carta, quindi confezionarlo in sacchetti e contenitori. Per preservare la forma della materia prima, riponetela in un contenitore o in un apposito sacchetto freezer.
Come congelare i piselli verdi per l'inverno, pelati:
Puoi congelare i piselli in una forma pelata in diversi modi: dopo averli sbollentati, in modo semplice, o in uno stampo per ghiaccio.
Piselli pelati per l'inverno: foto della ricetta
Il modo facile.
Un modo semplice è sbucciare i piselli dal baccello, dopo di che vengono rimossi i frutti viziati. Quindi i piselli selezionati vengono lavati bene con acqua e asciugati. Ora stendiamo i piselli finiti su una teglia con carta sotto e mettiamo in congelatore fino a quando non sono completamente congelati. Ora ordiniamo per pacchi e immagazziniamo quanto necessario. Se i piselli non hanno il tempo di maturare prima della raccolta, è necessaria una sbollentamento preliminare, altrimenti il prodotto risulterà molto duro.
Congelare dopo averlo sbollentato.
Prima della procedura, i piselli vengono puliti dai baccelli e dai semi viziati, dopodiché vengono ben lavati e asciugati. Portare ora a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e immergere le materie prime in più riprese per tre minuti. Dopo questa procedura, i semi dovrebbero raffreddarsi in acqua fredda, quindi asciugarsi. Ora mettiamo i piselli finiti in contenitori o sacchetti e congeliamo. La sbollentatura è necessaria per preservare l'aspetto e la morbidezza dei piselli.
In uno stampo di ghiaccio.
Questo metodo è anche abbastanza interessante e semplice. Iniziamo tutto come nei metodi precedenti.Puliamo i baccelli, rimuoviamo i semi viziati, sciacquiamo con acqua e asciugiamo. Ora mettete i semi negli stampini del ghiaccio e riempiteli con acqua o brodo. Ora mettete gli stampini in freezer per dodici ore. Successivamente, i cubetti finiti vengono rimossi dagli stampi e messi in un sacchetto o contenitore per la conservazione nel congelatore.
Piselli per l'inverno in casa: conservabilità
Tieni presente che, indipendentemente da come lo congeli, questo prodotto non deve essere conservato per più di nove mesi. Dopo questo periodo, i piselli perdono il loro gusto e le loro qualità utili. Consigliamo di indicare la data di congelamento sulle confezioni o sui contenitori per facilitarne la navigazione.